大吉大利！春节一定要吃好这两顿饭(图)

春节一定要吃好这两顿饭

　　中国人虽然很讲究吃，但最讲究的还是年头和年尾的两顿饭：一顿年尾的年夜饭（也称团年饭），一顿年头的开年饭。到底个怎么讲究法呢？为何要讲究呢？紫微黄历网给大家叨叨。

　　一、大年三十团年饭

　　年夜饭源于古代的年终祭祀仪式，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。虽然现在不少人为了方便快捷，都会选择一家人在外吃团年饭，但一些必要的讲究与吉祥寓意还是需要注意一下：

　　1、吃团年饭前，要拜祭神明及祖先。拜菩萨要大香、细香各三支；拜地主要五支香。要在分别拜过五方土地、龙神后，才上三支香拜祖先。如果有家庭成员未能出席，家人应代其拜祭以示尊重神明。

　　2、团年饭的菜肴要包括至少一款酒，以及要具备吉祥意义的小菜，例如：发菜（发财）、韭菜（长长久久）、蚝豉（牡蛎肉的干制品，意谓“好事”）、四喜丸子（福禄寿喜）等等。另外，要有鱼、肉、鸡、鸭等四道主菜，再加上另四道小菜，这称为‘四盘四碗’，取其谐音‘事事如意’。

　　3、在吃团年饭时，各人皆宜添饭，代表“添福添寿”。

　　并且团年饭要多煮，以便有剩有留，代表“年年有余”。此举又可避免在年初一打开饭锅时，出现“空空如也”的不吉利情况。

　　4、团年饭后长辈会派红包给后辈，而放于枕头下的红包称为“压岁钱”。注意“压岁钱”的数目应该为双数，将之放于枕头下，代表来年可有充足的金钱使用，以及祛病去灾。

　　当然，不管如何安排团年饭的细节，最重要的是一家人高高兴兴地聚在一起吃，团团圆圆，家和万事兴！

　　二、正月初二开年饭

　　大年初一过后，大部分家庭都会在年初二准备开年，开年即在新的一年进行第一次祭祀仪式。传统上此日子颇受重视，中国人每逢祭祀皆离不开一顿丰富的饭菜，而开年又是旧历新年中的大事，所以不论家庭或公司，为祈求新一年事事顺利，开年饭已成为了一项传统习俗。

　　应在何时吃开年饭？

　　开年虽然定于年初二，但祭祀的时间则可根据各地的习俗自行安排。有些家庭选择在年初一刚过、年初二的凌晨就进行拜祭仪式及准备开年饭，这纯粹是风俗习惯，不必严格执行。但要注意年初二也不一定是好日，如果适逢岁破，便要选择在好的时辰来进行拜祭仪式。在上香拜神后，一家人便可一起吃开年饭。

　　开年饭要有哪些菜式？

　　传统开年饭要准备的食物，不外乎是鱼、生菜、烧肉及鸡……最好齐备九款开年菜式，象征“长长久久”。

　　如果是营商者，和员工一起吃开年饭时，适宜在饭桌中央摆放“发财好市”（即发菜、蚝豉），象征生意愈做愈好。

　　饭吃好了，习俗都遵守了，新一年的运势也将得到一定程度的提升。